La gralla és un instrument de vent fet de fusta format per un tub de forma troncocònica d’uns trenta-cinc centímetres de llargada, que amplifica el so produït per una llengüeta de doble canya, l’inxa. En la classificació de Hornbostel-Sachs està inclòs en el grup 422.112, dels aeròfons de llengüeta doble i tub cònic. D’instruments similars a la gralla, n’hi ha pràcticament arreu del món, la qual cosa fa pensar que l’instrument és molt antic. D’aquests instruments, els més directament relacionats amb la gralla són la dolçaina valenciana, la dulzaina aragonesa, el graile occità i la gaita navarresa.

De gralles n’hi ha de diferents tipus: la gralla seca, que és el model més primitiu (té un so sec o dur), la gralla dolça o de claus, que és un model més modern (té un so més dolç i disposa de dues o més claus metàl·liques per augmentar-ne la tessitura i fer tons cromàtics); a partir d’aquest últim model han sorgit la gralla baixa i la subbaixa. El suport rítmic que acompanya tradicionalment les gralles és el timbal, fet de fusta o de llautó i amb membrana de pell amb bordonera..